El té

Siempre he sido una fanatica de las infusiones, pero la verdad es que nunca me habia dado por beber té.

Cuando llegue a Dublin, en seguida me percate que es esencial ser un aficionado al té, ya que es parte de la vida social e incluso laboral. Por estas tierras, no paran de preguntarte: "Tea?". Asi que, comence a beber te podriamos decir por la presion social y el aburrimiento en las pausas del trabajo.

El te que se beben los irlandeses es el negro, el famoso Lyons, que es muyyyy fuerte, no apto para cualquier gusto. Como es tan fuerte, lo mas comun es que los irlandeses se lo beban sumergido en un vaso hasta arriba de leche (los britanicos hacen chistes de los irlandeses diciendo que estos no saben beber té por esa razon) y los gustos varian entre dejar la bolsita del té dentro o sacarla de la leche recudiendola despues de un minuto. Es todo un arte, que raramente se deja en manos de otro por mucho que los irlandeses te pregunten con cortesia si quieres uno. El verdadero tetero (?) bloquea su ordenador, se va a la tea station (kitchenette instalada en empresas que comprende una maquina de cafe, de agua hirviendo para el te, mucho azucar, un microondas y, claro, una nevera para la leche que te tomas con el te), se prepara su tecito segun metodo propio personal patentado, y se lo sirve en los termos de tamaño "pinta" que las empresas suelen regalar a sus empleados.

Como no, despues de dos años y medio, yo tb he caido en la adiccion al té. Pero por primera vez en mi vida, mi adiccion es sana!. Asi poco a poco, como el té corriente irlandes es demasiado fuerte y francamente no me gusta, comence a beber te verde, y resulta que me he vuelto una autentica fanatica. Bebo al menos un litro al dia! Es mas que una bebida, es mi terapia.

Si uno surfea por internet, puede leet todos los poderes curativos que tiene el te verde, y uno (yo al menos) se queda de piedra.

"Migraña y fatiga mental. El té verde contiene -entre otros compuestos- bases xánticas, principalmente cafeína natural que actúa como estimulante del sistema nervioso, inhibiendo el sueño y reduciendo la sensación de fatiga. Se prescribe para contrarrestar la migraña, la somnolencia y la fatiga mental.

Broncodilatador. Por otra parte, la teofilina (y en menor medida la cafeína) es un conocido broncodilatador prescrito para relajar el músculo liso de los conductos bronquiales en el tratamiento del broncoespasmo bronquial, en la bronquitis y en el enfisema.

Diurético y vasodilatador. Otra metilxantina que se encuentra en el té es la teobromina. Esta actúa como diurético, vasodilatador, estimulante cardíaco y relajante de la musculatura lisa. El té verde ayuda a controlar la presión sanguínea. Inhibe a la enzima ACE (ECA) responsable de provocar que los músculos que rodean las arterias se estrechen y la tensión arterial aumente. Aparte de los catecoles presentes en el Té Verde encontramos la EGCG (epigallo catequina-3-gálico), principal responsable de la acción vasodilatadora; al parecer tal mecanismo de acción es eestrógenosimil, al punto que los catecoles del Té Verde están indicados en la falta de estrógenos postmenopaúsicos.

Absorción de la Vitamina C. El té verde posee además una serie de compuestos llamados flavonoides -también conocidos como Vitamina P (quercetol, kenferol, miricetol). Estos compuestos son esenciales en la absorción y metabolismo del ácido ascórbico (Vitamina C) y aumentan la resistencia capilar (acción vasoprotectora). Estos compuestos se pierden de manera significativa durante el proceso de elaboración del té negro (recordar fermentanción). El agregado de leche a la infusión no afecta la normal absorción de los flavonoides.

Colesterol/Antiagregante/Aterosclerosis. Regula los niveles de colesterol, ayudando al cuerpo a absorber menos grasa y excretar más. Actúa sobre el metabolismo del hígado, ayudándole a disolver el exceso de grasas que ingerimos en nuestra dieta diaria.
Experimentos in vitro sugieren que el consumo regular de té verde disminuye los niveles de colesterol LDL. Los numerosos estudios experimentales llevado a cabo con esta planta, han confirmado la alta eficacia del té verde al disminuir la concentración plasmática del LDL, así como de los triglicéridos. Además su potente acción antioxidante evita la oxidación del LDL en las arterias, causa principal de la formación de las placas arterioescleróticas. El Té Verde impide la agregación paquetaria, disminuyendo de esta forma el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. La efectividad del té verde ha sido comparado con la reducción de la agregación plaquetaria que aporta el el Ginkgo biloba e incluso la aspirina. Evita la formación coágulos en la sangre, inhibe una sustancia liberada por las plaquetas "tromboxano", que provoca que las plaquetas se unan formando bloques (trombos).
Bases de las acciones del Té verde reconocidas por la Sociedad Española de Fitoterapia (SEF) y por la Asociación Española de Médicos Naturistas (AEMN): Las bases xánticas, sobre todo la cafeína, le confieren propiedades estimulantes del sistema nervioso (facilitan la actividad cortical, inhiben el sueño, reducen la sensación de fatiga) y cardiorrespiratorio (estimulan los centros respiratorios y vasomotores bulbares). La teofilina, y en menor medida la cafeína, presentan una acción inotrópica positiva, aumentan la frecuencia y gasto cardíaco y coronario. La teofilina y teobromina inducen una relajación de la musculatura lisa, especialmente a nivel bronquial, ureteral y de las vías biliares. Estimulan la contracción muscular y son diuréticas. Los flavonoides y proantocianidoles son responsables de su acción vitamínica P: venotónica, vasoprotectora. Los taninos son astringentes. Además es ligeramente hipolipemiante y antiagregante plaquetario.Usos recomendados por la SEF y la AEMN:- Infusión: una cucharada de postre por taza, infundir 10 minutos. - Extracto fluido (1:1): 25-50 gotas/dosis. Una a tres veces al día.- Extracto seco (3:1): 50-100 mg al día, preferiblemente por la mañana.- Uso tópico: Geles o cremas con extracto seco o glicólico. El último trabajo sobre las bondades de esta bebida se ha publicado recientemente en Archives of Internal Medicine y ha confirmado en humanos un hecho que ya se ha observado en ratones: beber té de forma habitual ayuda a prevenir la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias y formación de depósitos de lípidos en sus paredes), uno de los principales factores de riesgo cardiovascular. Los encargados del ensayo, científicos del Departamento de Epidemiología y Bioestadística de la Universidad de Rotterdam, Holanda, reclutaron a los participantes del Rotterdam Study, un trabajo epidemiológico que cuenta con 7.983 habitantes de esta ciudad holandesa. Todos ellos fueron entrevistados en sus hogares por un experto en nutrición, que les hizo preguntas referentes a sus hábitos alimenticios, estilo de vida, historial médico y que registró otros parámetros como la edad, el índice de masa corporal, el consumo de tabaco y alcohol y la práctica de ejercicio físico. Según sus respuestas en lo referente al consumo de té, los participantes fueron clasificados en cuatro categorías (desde los que no lo probaban hasta los que tomaban más de cuatro tazas diarias). Además, los participantes acudieron regularmente al centro donde se estaba elaborando el ensayo para someterse a un chequeo médico y recibir asesoramiento dietético. Al cabo de los dos años de seguimiento, los autores observaron que los individuos con aterosclerosis severa eran los que tomaban menos cantidad de té. De hecho, los que consumían una o dos tazas al día tenían un 46% menos de posibilidades de que se formaran depósitos de grasa en sus arterias. Además, el beneficio del té resultó ser acumulativo, es decir, en los que tomaban cuatro tazas diarias, el riesgo de aterosclerosis descendía un 69%. Finalmente, los científicos observaron que las mujeres resultaron ser las más favorecidas por el té. Por otra parte, acompañar esta bebida con azúcar, limón, leche o miel no afectaba a las cualidades protectoras del té sobre las arterias. Según los investigadores holandeses, las sustancias responsables de que el té prevenga la aterosclerosis son los flavonoides. Estos elementos químicos vegetales impiden la oxidación de los lípidos en las arterias y la formación de placas que pueden obstruir el flujo sanguíneo. Debido a este extraordinario efecto antioxidante, los flavonoides se han convertido en los grandes protagonistas de las investigaciones acerca de la repercusión de determinados alimentos en la salud.

Astringente. Contiene taninos, con propiedades astringentes. Esto permite indicar té verde en casos de diarrea, de la misma manera en que se indica el consumo de té negro.

Antitóxico. El té verde contiene además sustancias que podrían proteger contra toxinas que poseen efectos carcinogénicos como la aflatoxina y la salmonella typhimurium.

Anti-bacterial/Anti-caries. Se ha demostrado también cierto grado de protección contra las bacterias que causan las caries dentales. La actividad de los bioflavonoides y a su contenido de fluoruro produce una importante disminución de la placa bacteriana, lo que justifica la utilización de extractos de té verde en la elaboración de pastas dentífricas. Estudios realizados con niños en Japón demuestran que los efectos antibacterianos son más fuertes en el té verde, seguido del pu-erh, el té negro y por último el oolong.

Anti-úlceras. Acción de protección anti-úlceras en el estómago, disminuye el riesgo de gastritis crónica y de cáncer de estómago (previene la úlcera y la gastritis, pero las agrava una vez instaladas por su contenido de taninos y cafeína).

Diabetes. Ayuda en el control de la diabetes. Los polifenoles del té verde inhiben la amilasa (enzima que permite que la glucosa sea ingerida por la célula).

Antiaging/Antioxidante. Tal efecto se debe a la acción de los catecoles, compuesto químico derivado polifenólico que como poderoso antioxidante ayuda a conseguir una mejora general del organismo, gracias a una capacidad notoria como neutralizador de radicales libres y otras moléculas oxidantes. Por ello, ayuda a retrasar el natutral desgaste del proceso de envejecimiento. Contiene además Vitaminas E y C.

Hipotensor. Como las catequinas del Té Verde actúan como ACE inhibidor natural (enzima responsable del aumento de la tensión), permitiendo por tanto un eficaz control sobre la tensión arterial. Un estudio de principios de 2001, realizado por investigadores del Instituto de Salud Pública y Medio Ambiente de Bilthoven, Holanda y publicado en el American Journal of Clinical Nutrition , muestra que el consumo de determinados productos como el té verde , las manzanas, incluso el chocolate pueden prevenir el riesgo de mortalidad por trastornos isquémicos. El consumo de catequina, principal compuesto de estos productos, es beneficioso para la reducción de los trastornos isquémicos (estrechamientos de las arterias que produce una reducción de la cantidad de sangre y oxígeno que llega al corazón). La catequina pertenece a la familia de los flavonoides, un antioxidante que también son beneficiosos para reducir el riesgo de enfermedades del pulmón y ciertos tipos de cáncer.La finalidad del estudio era demostrar la conexión entre el consumo de catequina y la disminución de los trastornos isquémicos. Para ello, se siguieron las evoluciones de 806 ancianos con edades comprendidas entre los 65 y los 84 años desde 1985. Los resultados mostraron que los ancianos que consumían en mayor cantidad estos productos, tenían un 51% menos de probabilidad de muerte por trastorno isquémico que los que consumían una menor cantidad. El promedio de consumo de catequina durante el estudio era de 72 miligramos, que pueden ser obtenidos comiendo cuatro manzanas por día o bebiendo dos tazas de té con una pequeña porción de chocolate. Los investigadores también señalaron que estos datos pueden ayudar a trabajar en la prevención de las enfermedades del corazón, actuando sobre las células dañadas con el colesterol LDL o reciclando antioxidantes parecidos a la vitamina E.

Sobrepeso. El Té Verde puede ser de gran ayuda para aquellas personas con sobrepeso que están en tratamiento adelgazante. El consumo diario de este producto, intensifica el gasto energético del organismo, ayudando a eliminar más facilmente los depósitos de grasa con menos esfuerzo. El efecto obtenido por la combinación de la cafeína junto a los flavonoides accionan el funcionamiento de su neurotransmisor (norapinefrina), el cual regula la velocidad de los procesos metabólicos..

Sistema inmunitario. Refuerza el sistema inmunitario protegiéndolo contra los oxidantes y los radicales libres que debilitan al sistema de defensa natural del cuerpo. Los polifenoles contenidos en el té verde incrementan el porcentaje de los linfocitos T-promotores y hacen disminuir los linfocitos T-supresores, al contrario de ciertos retrovirus que disminuyen los linfocitos T-promotores e incrementan los linfocitos T-supresores.

Piel. De hecho, son antioxidantes naturales capaces de actuar contra las inflamaciones cutáneas. Los investigadores han demostrado la eficacia del té verde en problemas de piel como el entema, el edema, o afecciones comunes, avisos todos ellos de cáncer de piel. El efecto beneficioso se consigue con la aplicación tópica de las catequinas que, como se ha demostrado en ratones, podrían evitar la aparición de tumores. También se ha comprobado su efecto protector contra la radiación de los rayos UVA.

El cáncer. Se sospechó por primera vez de los efectos positivos del consumo del té verde cuando los estudios epidemiológicos (es decir, las valoraciones de la incidencia relativa de una enfermedad importante entre grupos determinados de personas) revelaron su fuerte relación con una reducción del riesgo de cáncer en general y de cáncer de estómago en particular [3]. Un trabajo realizado posteriormente indicó que las catequinas resultaban ser el compuesto más activo de todos los presentes en el té verde a la hora de inhibir tanto la carcinogénesis como el crecimiento del tumor [4]."

¿Estais todavia ahí? :)

Esta informacion la he tomado del siguiente link en internet: http://www.geocities.com/iesnchile/teverde.html

donde podeis encontrar más informacion detallada de la planta y de sus poderes curativos.

A mi desde luego, me hace sentirme genial. El problema con el té verde es que a mucha gente no le gusta su sabor porque el puro puede ser realmente fuerte tb aunque yo personalmente no lo encuentro tan amargo como el té negro que se gastan por aqui. Por eso, yo recomiendo, la marca Jacksons of Picadilly que viene con esencia de limon natural y sabe riquisimo y si no, los tés verdes de Bewleys, hay uno con sabor a apricot que esta tb bastante bien, aunque muy perfumado y a mucha gente no le gusta por eso.

El retorno

Las cosas andan revueltas a mi alrededor.

Mi mejor amiga, casi una hermana podria decir :), se las pira a su adorado pais Dinamarca a pasar frio. Ella echa de menos la nieve, como yo echo de menos la luminosidad del dia. La cosa esta a punto de caer, sera cuestion de un mes. Me da pena, pero no tanta. Yo es que soy mas dura que el marmol; sabiendo que ella va a ser mas feliz alli con su nueva vida, me basta. Eso si, ya hemos planeado quedar a medio camino en cuidades europeas para fines de semana inconfesables! Ya se que eso siempre se dice y luego nada de nada, pero en este caso lo creo factible porque, de hecho, ella ya lo ha estado haciendo con otros amigos en Londres, Paris, etc. Asi que con lo que soy yo de pulgita y ella de fashionvictim nos apañaremos.

Ella no es la unica quitandole el polvo a la maleta. Ayer quede con un amigo español, que tambien se larga en un par de meses, dependiendo de como vaya la busqueda de empleo, pero lo que es ir se va. Otros estan en la rampa de salida tambien.

Ese parece ser siempre el proceso. Lo ha sido desde que llegue hace dos años y medio. La peña empieza echando de menos la familia, luego los amigos, despues es la comida, la bebida, las tradiciones, ie. la cultura que es parte inherente de nuestra personalidad, y finalmente la nieve, el sol, el mar, las montañas, ie. la naturaleza que te rodea. Cuando ya llegas a ese punto, es cuando salta la alerta naranja y cualquier pequeño acontecimiento puede hacer brecha y crear un vacio de nostalgia que desencadena el retorno.

Asi, los viejos amigos se marchan y se van haciendo otros nuevos. Entiendo que este "va y viene" debe quemar bastante a la larga pero, de momento, disfruto de esa sensacion de cambio y evolucion. Supongo que sera por estar tan quemada del status quo que era mi vida de provincias en España.

Ayer mi amigo Fran intentaba animarme/convencerme comentando que seguro yo podria encontrar un buen trabajo en Madrid. Y dale. Parece que resulta dificil entender que soy muy feliz y no veo ningun motivo para cambiar mi vida de emigrante por un largo rato. Acabo de empezar un trabajo fantastico con flexitime, osea, entro y salgo cuando me da la gana y para colmo los viernes termino a las 4pm. En febrero voy a traerme mi coche de España a Dublin, retomar mis estudios de frances, en otoño planeo comenzar un master de dos años en DCU...

Ummm, sí, me he picado, pero es que ayer cuando deje a mi amigo despues de dos horas hablando de España se me quedo una sensacion como diciendo:

- pero ¿que narices se me ha perdido a mi en España? NADA. Que no, y que no, y que no.

Ser

"To be, or not to be: that is the question:
Whether 'tis nobler in the mind to suffer
The slings and arrows of outrageous fortune,
Or to take arms against a sea of troubles,
And by opposing end them? To die: to sleep;
No more; and by a sleep to say we end
The heart-ache and the thousand natural shocks
That flesh is heir to, 'tis a consummation
Devoutly to be wish'd. To die, to sleep;
To sleep: perchance to dream: ay, there's the rub;
For in that sleep of death what dreams may come
When we have shuffled off this mortal coil,
Must give us pause: there's the respect
That makes calamity of so long life;
For who would bear the whips and scorns of time,
The oppressor's wrong, the proud man's contumely,
The pangs of despised love, the law's delay,
The insolence of office and the spurns
That patient merit of the unworthy takes,
When he himself might his quietus make
With a bare bodkin? who would fardels bear,
To grunt and sweat under a weary life,
But that the dread of something after death,
The undiscover'd country from whose bourn
No traveller returns, puzzles the will
And makes us rather bear those ills we have
Than fly to others that we know not of?
Thus conscience does make cowards of us all;
And thus the native hue of resolution
Is sicklied o'er with the pale cast of thought,
And enterprises of great pith and moment
With this regard their currents turn awry,
And lose the name of action. - Soft you now!
The fair Ophelia! Nymph, in thy orisons
Be all my sins remember'd."

Hamlet, W. Shakespeare